Оцинкованные металлические емкости не считаются безопасными для приготовления и хранения продуктов. Процесс цинкования создает на металле покрытие, предотвращающее ржавчину. Это покрытие содержит цинк, который при употреблении может быть токсичным. Кухонная утварь и емкости для хранения обычно не делают из оцинкованной стали. Однако в некоторых случаях оцинкованные контейнеры, такие как мусорные баки, используются для крупномасштабных обедов или других приемов пищи.
Готовка из оцинкованной стали
При нагревании оцинкованной металлической поверхности выделяются пары цинка. Эти пары накапливаются в пище, но они также токсичны для дыхания. По этой причине посуду с оцинкованными поверхностями нельзя использовать при приготовлении пищи. Это включает использование ведер или банок с гальваническим покрытием для приготовления пищи, а также любых ковшей или мешалок. Некоторые большие ведра или банки доступны из нержавеющей стали, которая безопасна для приготовления пищи.
Хранение продуктов из оцинкованной стали
Кислые продукты, такие как соленые огурцы и все, включая помидоры или фруктовые соки, могут растворять и выделять цинк с гальванизированной поверхности без приготовления. Хранение этих продуктов в оцинкованной таре также представляет опасность отравления цинком.
Оцинкованные поверхности
Металлические мусорные баки обычно гальванизируют, чтобы предотвратить ржавчину, и иногда их используют для приготовления пищи на открытом воздухе. Некоторые поверхности, похожие на гриль, такие как металлические полки в старых холодильниках, также оцинкованы и не должны использоваться для приготовления пищи. Если есть сомнения по поводу состава материала, его не следует использовать.
Токсичность цинка
Симптомы отравления цинком включают диарею, рвоту и лихорадку, которые начинаются через 3–12 часов после употребления. Молоко помогает нейтрализовать цинк в пищеварительном тракте, и его следует немедленно давать человеку, пока не будет получено профессиональное лечение.
